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asado despacio poco a poco

Cordero Eulalia




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Cordero Eulalia

1 CHORRO ACEITE DE OLIVA
1 HOJA LAUREL
1 CUCHARA SOPERA PIMIENTA NEGRA MOLIDA
1 PALETILLA  CORDERO
1 UD. PASTILLA DE CALDO de ternera disuelta en medio litro de agua





Elaboración de Cordero Eulalia

PREPARACIÓN

Se hacen cuatro trozos de la pierna de unos tres dedos de grosor aproximadamente; se pone aceite en una sartén, se frie el cordero, bien espolvoreado con la pimienta. Cuando esté dorado por las dos partes, hay que meter todo en una cacerola de fondo ancho, de modo que queden los trozos planos en ella.

COCCIÓN

Se añade el caldo y el laurel, y se deja cocer a fuego lento, y tapado, durante 2 ó 3  horas, hasta que quede tierno.

PRESENTACIÓN

Se sirve con patató frito y escurrido y la salsita que ha quedado se le pone a las patatas con una cuchara por encima.
Nota: este guiso no necesita sal, porque las pastillas ya llevan el punto exacto de esta comida.
 






AUTOR DESTACADO

   

Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

269 artículos publicados




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