 | Joana Ferrer Bauzá BUSCANDO EL BUEN COMER, BELLEZA Y BIENESTAR |
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10 o 12 albaricoques según tamaño
200 g azúcar
100 g mantequilla
1/4 k harina floja
6 huevos L
125 g aceite de girasol
125 g leche entera
1 sobre de levadura
azúcar glass
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Elaboración de Coca con Albaricoques @Juanaferrer5.
Cortar en dos los albaricoques, deshuesarlos y espolvorearlos con azúcar y canela, reservar
Untar un molde con un poco de mantequilla y espolvorear con harina
Separar las claras de las yemas y reservar en dos bols diferentes
Montar las yemas con el azúcar hasta que queden blanquecinas y no notemos el grano del azúcar
Añadir la leche, la mantequilla, el aceite remover hasta que quede todo bien integrado
Echar a la preparación anterior la harina y la levadura tamizadas, mezclar bien
Montar las claras a punto de nieve con un pellizco de sal e incorporar a la mezcla de las yemas con movimientos envolventes, asegurarnos que no pierda el aire
Verter la masa en el molde que tendremos engrasado, nivélanos la masa
Colocar los albaricoques encima de la masa
Introducir la masa resultante en el horno durante unos 40 minutos a 180º C
Una vez fría, espolvorear con azúcar glass
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
30 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
3 recetas publicadas
