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Chipirones Rellenos de Cebolla Confitada Y Tinta







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Chipirones Rellenos de Cebolla Confitada Y Tinta 1 tacita HARINA
1 VASO SALSA AMERICANA
1 UD. CEBOLLA
3 UD. CHIPIRONES
1 PIZCA CEBOLLINO
6 UD. GAMBAS
7 UD. AROS DE CEBOLLA
Elaboración de Chipirones Rellenos de Cebolla Confitada Y Tinta ELABORACIÓN

Hacemos un relleno con el chipirón, las gambas, la cebolla casi caramelizada y el balsámico de Módena. (Todo muy picado)

Rellenamos los chipirones y cerramos para marcar en sartén con aceite.

Poner a punto la americana con la tinta y reducir hasta conseguir una textura sedosa.

Rebozar los aros de cebolla en harina y freir dorando de forma que queden crujientes.

Dispondremos los chipirones en el plato bien escurridos de agua, napamos con la salsa y colocaremos el crujiente dando volumen.

Terminar con cebollino bien picado





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Bernd Horst Knöller

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