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Carpaccio de Boletus con Parmesano







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Alto


Ingredientes para la receta de Carpaccio de Boletus con Parmesano Elaboración de Carpaccio de Boletus con Parmesano Ingredientes:

3 Boletus Edulis
150 gr de queo parmesano
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Preparación de los Boletus:
Limpiarlos cuidadosamente con un cepillito y un trapo, evitando mojarlos. Laminarlos muy finamente con un cuchillo bien afilado.Colocarlos en el plato de presentación.
Virutas de Pamesano:cortar el parmesano con un pelador de forma que obtengamos virutas, que esparciremos por encima de los boletus.

Regar con aceite de oliva.

PRESENTACIÓN

En cuatro platos individuales, adornando con cebollino picado alrededor





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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