Una receta traída de Italia
 | Raúl García Jiménez Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más... |
Las Carciofi alla Romana (alcachofas a la Romana) son un plato muy tipico de Roma que se sirve como antipasti o aperitivo. A continuación os dejo la receta que aprendí de mi paso por Italia.
8 alcachofas medianas ecológicas
4 dientes de ajo ecológicos
c/s de perejil picado ecológico
3 tallitos de hierbabuena ecológica
AOVE ecológico
1 lima ecológica
Elaboración de Carciofi Alla Romana
Primeramente, limpiamos las alcachofas y las partimos. Disponemos en un rondón con la lima cortada en cuartos, (el perejil, el ajo y la hierbabuena picadas) y cubrimos de agua. Dejamos cocer durante 40 o 45 minutos hasta que las alcachofas esten blandas. Una vez retirado del fuego emplatamos y salpimentamos al gusto.
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Un saludo.
Raúl García Jiménez
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