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Una receta traída de Italia

Carciofi Alla Romana



CARCIOFI ALLA ROMANA di Raúl García Jiménez

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Raúl García Jiménez
Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

    Las Carciofi alla Romana (alcachofas a la Romana) son un plato muy tipico de Roma que se sirve como antipasti o aperitivo. A continuación os dejo la receta que aprendí de mi paso por Italia. 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Carciofi Alla Romana

 

8 alcachofas medianas ecológicas

4 dientes de ajo ecológicos

c/s de perejil picado ecológico

3 tallitos de hierbabuena ecológica

AOVE ecológico

1 lima ecológica

 





Elaboración de Carciofi Alla Romana

    Primeramente, limpiamos las alcachofas y las partimos. Disponemos en un rondón con la lima cortada en cuartos, (el perejil, el ajo y la hierbabuena picadas) y cubrimos de agua. Dejamos cocer durante 40 o 45 minutos hasta que las alcachofas esten blandas. Una vez retirado del fuego emplatamos y salpimentamos al gusto.

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    Un saludo.

Raúl García Jiménez








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Koldo Royo Coloma

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