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Una receta traída de Italia

Carciofi Alla Romana



CARCIOFI ALLA ROMANA di Raúl García Jiménez

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Raúl García Jiménez
Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

    Las Carciofi alla Romana (alcachofas a la Romana) son un plato muy tipico de Roma que se sirve como antipasti o aperitivo. A continuación os dejo la receta que aprendí de mi paso por Italia. 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Carciofi Alla Romana

 

8 alcachofas medianas ecológicas

4 dientes de ajo ecológicos

c/s de perejil picado ecológico

3 tallitos de hierbabuena ecológica

AOVE ecológico

1 lima ecológica

 





Elaboración de Carciofi Alla Romana

    Primeramente, limpiamos las alcachofas y las partimos. Disponemos en un rondón con la lima cortada en cuartos, (el perejil, el ajo y la hierbabuena picadas) y cubrimos de agua. Dejamos cocer durante 40 o 45 minutos hasta que las alcachofas esten blandas. Una vez retirado del fuego emplatamos y salpimentamos al gusto.

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    Un saludo.

Raúl García Jiménez












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Toño Rodríguez Iguacel

cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre

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