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Carajacas





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Carajacas 1 CHORRO VINAGRE DE VINO
1 CHORRO VINO BLANCO seco o aromático
2 DIENTE AJO
1 CUCHARA SOPERA PIMENTÓN DULCE
4 FILETE HÍGADO de ternera
Elaboración de Carajacas PREPARACIÓN

Cortar cuatro filetes de hígado de ternera en trozos pequeños; freirlos en aceite de oliva. En una cazuela de barro poner un machado de 2 dientes de ajo y perejil, un chorrito de vinagre, orégano, tomillo, laurel, sal. Cuando el hígado esté hecho, añadir la cazuela; en el aceite de freir el hígado, freir una cucharada de pimentón dulce y cuando esté ligeramente quemado, añadir a la cazuela (añadir un poco de agua y vino blanco seco o aromático). Dejar macerar 24 horas y servir caliente acompañado de "papas arrugás", patatas cocidas o arroz blanco.





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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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