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Canelón de Pichón Gratinado con Idiazabal




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Canelón de Pichón Gratinado con Idiazabal 1/2 L. VINO TINTO
2 UD. CEBOLLA
300 GR. PICHÓN (alitas)
20 GR. CANELA en polvo
1 DL. JUGO
300 GR. PASTA FRESCA




Elaboración de Canelón de Pichón Gratinado con Idiazabal PREPARACIÓN

primeramente vamos a estofar las alitas junto con la cebolla y el vino tinto. Pasados 40 minutos y comprobado que las alitas están tiernas, las desmigamos y añadimos un poco de caldo de cocción para hacerla más jugosa. Estiramos la pasta fresca con mucha canela en un grosor muy fino y la cocemos. rellenamos con el pichón y encima vamos poniendo unas láminas muy finas de queso. Lo gratinamos y salseamos con un hilo de jugo enriquecido con el caldo de cocción.








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AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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