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Brazo de Gitano Salado





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Brazo de Gitano Salado 7 cucharadas HARINA de repostería
7 cucharadas AZÚCAR
Elaboración de Brazo de Gitano Salado PREPARACIÓN

Mezclar las yemas de los huevos, el azúcar y la harina y, una vez mezclado, le añadimos las claras de los huevos montadas a punto de nieve.

Envolvemos la bandeja del horno en papel de alumnio, la untamos de mantequilla y la espolvoreamos de harina. Echamos en la fuente la mezcla realizada y la metemos en el horno precalentado a fuego medio (en los eléctricos, a unos 180º), durante 25 minutos.

Cuando está hecho el bizcocho, lo separamos del papel de aluminio y lo envolvemos en un paño de cocina humedecido y espolvoreado con azúcar, y lo dejamos que se enfrie.

Cuando el bizcocho esté frío, lo desenrollamos del paño y lo rellenamos con el paté y volvemos a enrollarlo sobre sí mismo.

También podemos rellenarlo de jamón de york y queso de fundir, o de queso de untar, también podemos hacer una mayonesa espesa y añadirle un poco de atún y con ello rellenarlo. Debemos echarle imaginación.





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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