La Chef Ada Parellada
Del estaurant semproniana del barcelona
Para los paquetes
8 hojas grandes de col escaldadas
300 g bacalao desalado
150 g sofrito de cebolla y tomate
Para el hummus
200 g garbanzos cocidos
Aceite de ajo y perejil
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Sal
1 limón (zumo)
Elaboración de Bacalao en ColPara el hummus
Lo primero que haremos será triturar los garbanzos con un poco de zumo de limón, un poco de aceite de ajo y perejil, una cucharada de pimentón dulce, sal y aceite de oliva. Le añadimos un par de cucharadas del agua de hervir los garbanzos
Para los paquetes
Quitamos la piel al bacalao y lo cortamos a dados. Lo reservamos.
Rellenamos las hojas de la col con una cucharada de hummus y un trozo de bacalao. Las cerramos
Calentamos los paquetes de col al microondas, 2 minutos, a máxima potencia.
Lo serviremos sobre una capa de sofrito de cebolla y tomate caliente.
![]() | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
131 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr