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Ingredientes para la receta de Auténtico Arroz con Pollo Y Conejo Valenciano1/2 UD. CONEJO 1/2 UD. POLLO 2 UD. TOMATE para sofreír 1 KG. ARROZ
Elaboración de Auténtico Arroz con Pollo Y Conejo ValencianoPREPARACIÓN
Esta receta es la aunténtica receta valenciana, con los ingredientes que siempre se han utilizado. Os puedo asegurar desde mi ciudad, cuna del arroz, que es un plato sabrosísimo, fácil de preparar y muy económico.
EN UNA CAZUELA SE PONE A SOFREIR EN ACEITE DE OLIVA LA CARNE DEL POLLO Y CONEJO. CUANDO ESTÉ DORADA, SE AÑADE LA VERDURA SOFRIÉNDOLA TAMBIEN. ACTO SEGUIDO SE AÑADE EL TOMATE YA TRITURADO. SE DEJA SOFREIR UNOS MINUTOS Y SE AÑADE UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE, INMEDIATAMENTE SE AÑADE AGUA AL SOFRITO, APROX, UN LITRO. SE AÑADE SAL AL GUSTO Y SE DEJA HERVIR A FUEGO LENTO HASTA QUE LA VERDURA SE HAYA COCIDO, SE RECOMIENDA UNA HORA POCO MÁS O MENOS. UNA VEZ COCIDO EL CALDO AÑADIREMOS EL ARROZ, 1 PUÑADO POR CADA COMENSAL Y LO COCEREMOS POR ESPACIO DE 20 MINUTOS. PASADO ESE TIEMPO, AÑADIREMOS UN POCO DE AZAFRÁN Y YA ESTÁ LISTO PARA SERVIR.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre