Fácil, rápido, sabroso y saludable. Este arroz con bonito, lo tiene todo! Si quieres complementarlo, sírvelo con unos mejillones al vapor
Ingredientes
250 g de bonito fresco (u otro pescado azul similar), sin piel ni espinas, en trozos grandes
2 tazas de arroz
1 cebolla, pelada y picada
2 tomates maduros, limpios, y rallados
Caldo de pescado o 1 pastilla de caldo de pescado
1 pimiento verde, limpio, sin semillas y picado fino
2 dientes de ajo, pelados y picados
1 hoja de laurel
1 cucharada sopera de perejil limpio y picado
Azafrán en rama
Unos mejillones frescos y limpios
Aceite
Sal
Elaboración
Para los mejillones (opcional):
Ponemos un cazo ancho y bajo sobre el fuego con un dedo de vino blanco o agua. Agregamos los mejillones limpios y tapamos. Cocemos a fuego muy suave hasta que se abran los mejillones. Sacamos del fuego y reservamos el jugo de cocer los mejillones
En una cazuela ancha y baja sobre el fuego con un poco de aceite de oliva sofreímos el pimiento durante unos 5 minutos a fuego bajo. Añadimos la cebolla. Agregamos el ajo, damos unas vueltas y agregamos el tomate rallado a fuego bajo durante 5-10 minutos hasta que todo esté confitado. Agregamos 4 tazas de agua (o caldo de pescado), el jugo de cocer los mejillones al vapor (si vamos a poner mejillones), el laurel, el azafrán y la pastilla de caldo desmenuzada. Damos unas vueltas, añadimos el perejil picado y dejamos cocer unos 10 minutos. Agregamos el arroz, cocemos unos 10 minutos y, en ese momento, añadimos el bonito, cociendo todo otros 10-15 minutos más (vigilando el punto del arroz). Dejamos reposar un momento y servimos
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 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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