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La tortilla de patatas puede que sea la seña de identidad de España por excelencia. Siempre apetecible, es ahora en verano cuando cobra más protagonismo por su versatilidad, porque gusta a todos y porque es cómoda de comer, en bocadillo, y de transportar tanto a la playa,... 14-08-2030

TAMBORRADA DE SAN SEBASTIÁN 1992. LUIS IRIZAR TAMBOR DE ORO   La Tamborrada inicia los actos del Día de San Sebastián Luis Irizar recibió el Tambor de Oro en 1992 como “Cocinero y maestro de cocineros” La Sociedad Gastronómica Gaztelubide... 28-01-2026

.   El Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia afronta en 2026 su decimocuarta edición reafirmando su posición como uno de los certámenes gastronómicos más prestigiosos del panorama nacional. La cita tendrá... 28-01-2026

Hace tiempo leí, aunque no recuerdo dónde, —parafraseo— que el chocolate ocupa en el arte culinario un lugar comparable al de Mozart en la música: una creación única y atemporal, llena de matices y armonías, capaz de acompañar cualquier momento... 26-01-2026

. FITUR 2026 cerró ayer sus puertas dejando un balance muy positivo y confirmando, un año más, que es uno de los grandes encuentros internacionales del turismo a nivel mundial. Durante los cinco días que ha transcurrido la Feria Internacional del Turismo reunió a... 26-01-2026

El municipio ibicenco apuesta por una promoción centrada en la experiencia, las personas y la autenticidad, reivindicándose como un destino para celebrar la vida durante todo el año 26-01-2026

El madrileño restaurante A ‘Barra presenta una experiencia gastronómica de alta cocina en pleno corazón de la capital, combinando una propuesta culinaria de vanguardia en un entorno elegante, acogedor y pensado para satisfacer a los comensales más exigentes. 26-01-2026

Hay decisiones históricas y luego está la que ha tomado este año la Señora de la Justicia en Cádiz: bajarse del pedestal del Monumento a las Cortes de 1812 para echar berza. Así, sin más. Con naturalidad, con arte y, por supuesto, con mucho Carnaval. De... 24-01-2026

. Una nueva receta muy marinera de nuestros amigos del restaurante Tacos y Ceviche Puerto Ilusión (La Paz, Baja California Sur, México)    . 21-01-2026

El certamen ha alcanzado los 1.929 manuscritos originales recibidos, un 73% más que en la edición anterior y refuerza su proyección internacional con autores de 36 países 21-01-2026

.   Hay libros que se leen. Otros se saborean. *Cocinar la vida, recetas para un alma hambrienta*, de Javier Serrano, pertenece a esa rara categoría de obras que no se limitan a contar una historia, sino que invitan a habitarla. No es un recetario al uso ni una autobiografía... 21-01-2026

La cocina no es un show. La televisión actual ha descubierto en la gastronomía un filón tan rentable como superficial. Programas presentados como “homenajes” a la cocina española se venden al público como vehículos culturales cuando, en realidad,... 20-01-2026

Una nutella casera, sin frutos secos ni grasas... cremosa, refrescante y super sabrosa 19-01-2026

Me encantan las galletas de cualquier clase: ¡las encuentro tan amistosas! y además las galletas son para mí, un pequeño amuleto contra el caos: con la galletera llena, ni tormentas ni guerras parecen tan terribles. Desde ese refugio dulce y reconfortante, os propongo compartir... 17-01-2026

Hay personas que dejan huella no solo por lo que hacen, sino por cómo lo hacen. Lucio Blázquez es una de ellas. Hablar de Lucio no es solo hablar de un restaurante mítico de Madrid, ni siquiera de una manera de entender la gastronomía: es hablar de humanidad, de cercanía,... 15-01-2026

FESTIVIDAD DE REYES: CABALGATA, ROSCONES, TOREROS, ARTISTAS Y FUTBOLISTAS   Los Reyes futbolistas, con los niños del hospital de San Rafael Los toreros, con Espartaco el frente, ganaron 6 a 2 a los artistas Radio Intercontinental fue la pionera en transmitir la Cabalgata de Madrid... 11-01-2026

Carbón, especias y memoria. Arabia Restaurante celebra en este 2026 diez años en su sede definitiva de La Línea de la Concepción y casi siete décadas de una historia gastronómica que comenzó en 1958 con un anafre, doce especias y una receta legendaria.... 07-01-2026

Organizar bien las comidas del día no tiene por qué ser complicado ni requerir horas en la cocina. Para muchas personas con vidas activas —quienes trabajan muchas horas, estudian, entrenan o simplemente quieren rendir bien durante el día—, la clave está en... 02-01-2026

La Plaza Vieja de Almería se convirtió en el corazón de la Navidad con la segunda edición de Los 12 Tomates de la Suerte, una celebración multitudinaria que rindió homenaje al tomate como seña de identidad de la provincia. Más de 6.000 personas... 30-12-2025

DESPEDIDA DEL AÑO 1993 CON ENCARNITA POLO, SU HIJA, CONCHA CUETOS Y BARONES THYSSEN EN EL HOTEL PALACE   Compartí mesa con Encarnita Polo, su hija y Concha Cuetos Después de la cena se incorporó el histórico director Pablo Kessler Recibimos 1994 brindando,... 30-12-2025

.   Con más de dos mil años de historia documentada, desde la romanización del valle del Miño, el Ribeiro ha sido durante siglos uno de los grandes motores económicos y culturales de Galicia. La reputación de sus vinos blancos y tintos alcanzó... 30-12-2025

.   Pocos ingredientes han acompañado al ser humano durante tantos siglos, y con tantas vidas, como el vinagre. A medio camino entre la alquimia natural y la observación paciente, este líquido de sabor punzante, transparente o caoba, humilde pero imprescindible, es uno... 29-12-2025

.   Pocas prácticas en el servicio del vino generan tanta controversia, y tantas opiniones encontradas— como la decantación. Para unos, airear un vino supone abrirle la puerta a la expresión aromática y a una mayor armonía en boca; para otros, es poco... 29-12-2025

. Bodegas Tradición anuncia la incorporación a su proyecto de la histórica Bodega Herederos de Argüeso, uno de los grandes emblemas de la crianza de Manzanilla en Sanlúcar de Barrameda. Esta unión supone un impulso decisivo a la conservación del patrimonio... 29-12-2025

Hoy os voy a presentar la receta original de un plato suntuoso, que parece complicado y costoso, y consiste en un trozo de solomillo o lomo de ternera recubierto con lo que los franceses llaman duxelles, una mezcla creativa de paté de champiñones o setas, chalotas, trufas, aromatizado por... 27-12-2025

En el número 12 de la calle de los Trabajadores, en pleno polígono industrial Pelagatos de Chiclana de la Frontera, se cuece —literal y metafóricamente— uno de los mayores éxitos gastronómicos de los últimos años en la provincia de Cádiz.... 24-12-2025

.   El Centro Riojano de Madrid celebró los días 14 y 15 de noviembre las Fiestas de San Millán 2025, una cita anual que reunió en la sede de este Centro a socios, simpatizantes, medios de comunicación y amigos de La Rioja para rendir homenaje a su cultura,... 23-12-2025

LA UNIVERSIDAD INTERNACIONAL MENÉNDEZ PELAYO Y EL AYUNTAMIENTO DE SANTANDER HOMENAJEAN A VÍCTOR MERINO 1988 La UIMP le dedica el curso: “El restaurante como empresa” Dirigido por Xavier Domingo intervinieron, entre otros: José Luis Bonet, Ezequiel García,... 20-12-2025

El roscón de Reyes no es solo un pastel: es una corona comestible, fragante y compartida, en la que el sabor, la historia y el ritual se entrelazan. Su miga esponjosa, aroma de azahar y juego de sorpresas lo convierten en un dulce único, inseparable de la memoria colectiva de la Navidad. 19-12-2025

La continuidad del sabor: la Academia de Gastronomía de Marbella abre una nueva etapa sin renunciar a su alma.  Hay instituciones que no solo sobreviven al paso del tiempo, sino que lo ennoblecen. La Academia de Gastronomía de Marbella es una de ellas. Fundada hace ya más... 18-12-2025

.   La España atlántica del vino tinto todavía habla en voz tenue, pero con una profundidad que deja huella. Frente a estilos más cálidos y opulentos, Galicia, entre otros territorios españoles, ofrece una interpretación propia del tinto: vinos... 16-12-2025

. Raúl Resino Chef y propietario del restaurante Raúl Resino, en Benicarló – Castellón, con 1 estrella michelín y dos soles Repsol. Es un cocinero enamorado del mar y la pesca, que únicamente trabaja pescados y mariscos locales de lonja. Las lonjas locales... 12-12-2025

El Grupo Paraguas reafirma su liderazgo en el mundo del vino y la gastronomía con una triple noticia que marca un antes y un después en la escena madrileña: la creación del Instituto Español del Vino (IEV), el primer aniversario del ya icónico The Library, y... 11-12-2025

Montar un restaurante, abrir un pequeño obrador o lanzar un food truck creativo no empieza en la caja registradora, sino en la cocina, en el olor a pan recién hecho, en una receta que emociona o en una idea que te ronda desde hace años. Quien emprende en gastronomía lo hace... 11-12-2025

La señal premonitoria del “back to basics” Cuando me preguntan si este año que ya agoniza ha emergido algo nuevo en el mundo culinario, no puedo evitar asentir con un sí rotundo. Y no porque esté asistiendo a grandes revoluciones culinarias o a la irrupción... 08-12-2025

PREVIA La Hacienda Isabel, en Láchar (Granada), volvió a convertirse este 3 de diciembre en escenario de una de las citas más esperadas del inicio de la campaña olivarera. Su anfitrión, el empresario oleícola Ángel Álvarez, reunió... 06-12-2025

A veces, la sorpresa más grande se esconde donde menos la esperamos. Basta dejarse llevar por las carreteras que cruzan el Poniente granadino, entre mares de olivos que parecen custodiar la memoria de siglos, para llegar a Alomarte,  una pedanía humilde y tranquila de Íllora.... 05-12-2025

Hay gestos que parecen pequeños, pero que en realidad encierran un mundo entero de cariño, tradición y cultura. Eso fue exactamente lo que ocurrió cuando mi buena amiga Eli, a quien tengo la fortuna de encontrarme con frecuencia en la cafetería La Sacristía,... 05-12-2025

Hay restaurantes que destacan por su técnica, otros por su estética, y algunos —muy pocos— por el alma que les da sentido. El de Restaurante Juan Moreno, en Vera (Almería), pertenece a esta última categoría. La reciente selección del establecimiento... 04-12-2025

Calatayud impulsa su identidad vitivinícola  02-12-2025

Recetas delJefe de barra Julio Asensio 01-12-2025

No puedo —¡ni quiero!— dejar de compartir con vosotros una de mis grandes recetas navideñas: la lengua a la escarlata, que ya publiqué en AFUEGOLENTO hace años, pero hoy regreso a ella con una versión revisada, y conmigo como articulista de esta deliciosa... 29-11-2025

LA GENTE DEL VERANO1988 (3). SANTANDER. CULTURA Y DIVERSIÓN EN CANTABRIA. Ortega Cano desmiente tener un romance con Rosa Valenty Juan Hormaechea y Jordi Pujol compartieron almuerzo en El Molino (Puente Arce) Pléyade de asistentes ilustres a los cursos de la UIMP Se inauguran... 29-11-2025

La COAG alerta de un escándalo regulatorio que afecta directamente al carro de la compra de millones de europeos: la Comisión Europea pretende borrar el “país de origen” de frutas y hortalizas del Sáhara Occidental para favorecer a grandes empresas y a Marruecos,... 28-11-2025

Asitimos a la exclusiva celebración del 43º aniversario del Grupo de Restaurantes La Máquina, un evento que marcó un nuevo hito en su ya legendaria trayectoria. Cuatro décadas de dedicación a la calidad y la excelencia gastronómica se... 26-11-2025