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El pasado 19 de septiembre, tras el Pregón Popular de las Ferias del Jamón de Teruel 2008, turolenses y visitantes saborearon este bocadillo de jamón gigante que vemos cortar en la imagen. Se hizo por cuarto año consecutivo rebasando la longitud del año anterior que fue de 300 metros y en esta ocasión alcanzó 20 más.
Para la preparación del gigantesco bocata de pan de cañada artesana con Jamón de Denominación de Origen de Teruel, se emplearon más de 500 kg de harina, 30 litros de aceite de oliva virgen del Bajo Aragón y 50 jamones de Denominación de Origen. En total, 320 metros de sabor y calidad típicamente turolense que se repartieron en más de 7.000 raciones.
La Asociación Provincial de Panaderos, que este año ha conseguido la C de Calidad para la cañada de pan, contribuyó en la preparación y voluntarios de la Asociación Española Contra el Cáncer se ocuparon de hacer el reparto entre el público congregado.
La degustación del cuarto Bocadillo Gigante continúa siendo la máxima expresión del carácter popular de las Ferias del Jamón.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre