 | Joaquin Felipe Peira chef y gestion del restaurante Atocha 107 |
Cortar la chalota fina, ponerla a pochar con un poco de aceite en una sartén.
Cortar las verduras , en tamaño pequeño y todas iguales.
En un wok con aceite salteamos las verduras hasta cocinarlas al dente y salpimentar.
 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
