¿Hace un caldito caliente? Cuando el frío aprieta, nada mejor que un humeante caldo con plus de sales minerales y proteínas vegetales. El caldo miso es rápido y fácil y, además, si lo pruebas, descubrirás lo reconfortante que es…sin que las calorías pesen!
Ingredientes
Tofu (Queso de Soja) cortado en daditos
Puerro
Pasta de Miso (Soja fermentada)
Cut Wakame (Algas para sopa y ensalada)
Agua (3/4 litro)
Elaboración
Se calienta agua hasta ebullición (3/4 litro para 2 personas). Añadir al agua hirviendo una cucharada colmada de pasta de Miso. Remover y desleír bien hasta conseguir homogeneidad
Mientras, preparar los daditos de tofu y el puerro cortado en láminas muy finas. Seguidamente, añadir una pizca a gusto de cut wakame. Una vez hidratado (se inflará un poco), retirar del fuego. Servir la mezcla en una taza con el tofu y el puerro
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 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 3 recetas publicadas |
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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