Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).
Ingredientes para la receta de Sopa de Mamá2 UD. HUEVO 100 GR. CARNE PICADA DE TERNERA o pollo picado en cuadraditos 1 PIZCA COMINOS 1 DIENTE AJO 2 UD. ZANAHORIA 1 PIZCA ORÉGANO
Elaboración de Sopa de MamáPREPARACIÓN
Esta sopa es para esos momento cuando sólo nos quedan pocas cosas en nuestra despensa pero hay que preparar algo rápido o "hace mucho hambre".
En una olla (cacerola) se fríen a fuego lento las zanahorias ralladas, el ajo entero, el perejil picado, las tiritas de pimiento rojo, y la carne picada o pollo picado pequeño. Agregar a esto el orégano y el comino. Unos minutos de freír y ver que se ha cocido, agregar el agua hirviendo. Dejar hervir unos minutos para que acabe de cocerse bien la carne, luego agregar el arroz o los fideítos en cantidad de más o menos una tacita de café (de las pequeñas) si es arroz, o un puñadito de fideos por persona, (no muy grandes). Cuando ya todo está cocido agregar los dos huevos enteros y revolverlos un poco, de manera que a todos los comensales les toque un pedazo de huevo. Finalmente se sirve muy caliente. Sobre la sopa se agrega el cilantro crudo picado finito.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre