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Solomillo Al Mango


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Redacción Afuegolento.com

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Solomillo Al Mango

 

  • Cuatro solomillos ( pueden ser de avestruz )
  • Un mango
  • 150 cc de vino blanco Brumas de Allosa
  • 100 cc de un buen caldo de verduras




Elaboración de Solomillo Al Mango

 

  • Freimos los solimillos con dos tres cucharadas de aceite de oliva
  • El aceite de la cocción lo colamos y mezclamos con el vino, el caldo de verduras y el mango
  • Dejamos reducir a fuego lento ,
  • Lo trituramos con la batidora y pasamos por un chino el resultado de la cocción
  • Rectificamos de sal y pimienta
  • Disponemos los solomillos en un plato, y echamos por encima la salsa de mango


PRESENTACIÓN

  • Cortamos 1kg de papas yemas de huevos en rodajas y las colocaremos en capas sucesivas
  • Ponemos nuez moscada, 500 c.c de leche, 250 c.c de nata para cocinar y bastate queso gruyer picado entre cada capa de papas
  • Introducimos en el horno durante 60 minutos a 180 grados


 









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