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Semi Granizado de Té Moruno, Sorbete de Jazmín Y Frutas Frescas







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Semi Granizado de Té Moruno, Sorbete de Jazmín Y Frutas Frescas Elaboración de Semi Granizado de Té Moruno, Sorbete de Jazmín Y Frutas Frescas ELABORACIÓN

Para la nieve: Mezclar el agua, glucosa, azúcar y cocer hasta estar texturizado. Después infusionar la hierba buena durante 10 min y añadir las colas de gelatina, colar y colocar en tupers y congelar.
Para el sorbete: Mezclar el yogurt, azúcar glas, agua de azahar, glucosa y añadir las cola de gelatina. Colocar en botes de paco jet.
Cortar la fruta como esta marcada.
Rascar la nieve y pasar el sorbete en la paco jet.

MONTAJE

Colocar la nieve en la base del plato, la fruta alrededor y una canelle de sorbete en el centro. Acabar con un brote de hierba luisa.





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AUTOR DESTACADO

   

Sergio and Javier Torres

Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.

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