Esta salsa culmina un fantástico Tartar de canguro, pero también os servirá para terminar infinidad de platos
Ingredientes:
2 pimientos rojos
50 g azúcar
un poco de brandy
pizca de pimienta
50 g nata líquida
50 g agua
Elaboración:
Asar en horno los pimientos. Luego, retirar piel y pepitas y triturar.
Poner al fuego el puré y añadir el azúcar y la pimienta. Flambear con el brandy.
Finalmente añadir la nata y agua en la medida que se desee la salsa más o menos ligera.
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