Ingredientes para la receta de Salsa Bechamel con Jamón
Elaboración de Salsa Bechamel con JamónIngredientes:
1 vasos de leche entera 2 cucharadas pequeñas de harina 1 trozo de mantequilla 1 cuarto de loncha de jamón serrano sal nuez moscada
PREPARACIÓN
Mezclar las dos cucharadas de harina con la leche hasta que quede bien disuelta.
En una sartén, poner el trozo de mantequilla y el trozo de jamón. Dejar freír éste último muy poco, hasta que la mantequilla quede coloreada de color marrón (cuidado no se queme, sabremos que está en su punto por el olor). Verter la leche con la harina. Añadir la sal y una pizca de nuez moscada. Remover todo el rato hasta que el espesor esté a su gusto.
“Ni cocina al vacio ni a baja temperatura ni nueva tecnología” (Luego nos dice que en realidad es cocina sin aire , que 70ºc sin aire es un infierno y que esta técnica existe en cocinas desde 1973)
UNA ENAMORADA DE CANARIAS , PERIODISTA ME MUEVO ENTRE LAS ISLAS Y SUS RICAS MATERIAS PRIMAS,CHEF Y LAS MAS LOCAS AVENTURAS GASTRONOMICAS DEL MUNDO ENTERO