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Ingredientes para la receta de Rollitos de Pechuga con Pate Y Bechamel.1 KG. PECHUGA de pollo 1 LATA PATÉ de roquefort
Elaboración de Rollitos de Pechuga con Pate Y Bechamel.PREPARACIÓN
SE HACEN FILETES LAS PECHUGAS Y SE UNTAN CON EL PATE. A CONTINUACION SE HACEN ROLLITOS CON ELLAS Y SE SUJETAN. SE REBOZAN EN HUEVO Y PAN RALLADO Y SE FRIEN EN ACEITE MUY CALIENTE. SE RESERVAN.
A CONTINUACION SE HACE UNA BECHAMEL CON LA MANTEQUILLA, LA LECHE, LA HARINA Y LAS FINAS HIERBAS. SE DEJA TIPO SALSA, Y CUANDO SE VAYA A RETIRAR SE ECHAN LOS PEPINILLOS MUY TROCEADOS. A CONTINUACION SE BAÑAN LOS ROLLITOS DE PECHUGA CON LA BECHAMEL Y SE SIRVEN MUY CALIENTES.
La cocina es un lenguaje corporal donde el cuerpo baila con ARMONIA hasta concluir con el mejor producto: La FELICIDAD de un comensal y del cocinero que lo prepara.
Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer.
“Tradición, observación, trabajo y conocimiento” al largo de los años y los restaurantes donde he estado me he dado cuentas que estas cuatro palabras son importantes. La tradición imperecedera, observación para aprender, trabajo constante para mejorar, t
“Decisiones que no tienen precio”, la cual busca conmemorar a todos los peruanos que toman decisiones diferentes, decisiones transcendentes que generen un cambio, decisiones que no tienen precio
Restaurante heretodoxo, que apuesta por el producto fresco de Cantabria apoyándose en las técnicas capaces de realzarlo y se muestra al comensal en torno a un servicio de sala y bodega privilegiados.
Para mi la esencia de kabo es poder ofrecer nuestro gran producto de la tierra de una manera mas vanguardista. La cocina es trabajo, constancia, pasión y respeto.
Mis ideales gastronómicos comienzan en enseñar a los demás lo que sabemos para que ellos puedan seguir sus sueños. También me gusta buscar información de los platos que voy a hacer y leer de la historia de dónde vienen, también leo y veo algunos programas
Para mí la cocina es pasión. Es una forma para exponer mi personalidad y mis sentimientos. Y es el lugar donde pongo mi granito para ayudar a cambiar el mundo a un mundo más verde y más sostenible