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Risotto con Dados de Lomito,Mani Y Tocineta sobre Crema de Pimienta Rosada


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Risotto con Dados de Lomito,Mani Y Tocineta sobre Crema de Pimienta Rosada



Elaboración de Risotto con Dados de Lomito,Mani Y Tocineta sobre Crema de Pimienta Rosada Ingredientes:

arroz arborio 640gr, mantequilla sin sal 120gr,queso parmesano 200gr,sal 40gr,pimienta rosada 40gr,lomito en cubos 320gr,tocineta 80gr,caldo de carne 360ml,jugo de carne,crema de leche 200ml 120ml,mani80gr

PREPARACIÓN

en una caserola colocar el arroz arborio con 250ml de caldo de carne y precocer reservar arroz luego en otra caserola colocar la mantequilla sofreir el lomito y la tocineta colocar el caldo y el arroz luego la sal y el mani el jugo de carne cuando el arroz este casi seco colocar el el queso parmesano remover con una cuchara de madera esto debe cocinarse por espacio de 12min para la crema de pimienta rosada en una sarten colocar la crema de leche y la pimienta rosada dejar hervir hasta que espese

PRESENTACIÓN

en un plato cuadrado hondo colocar la crema de pimienta rosada y hacer dos queneles con el aroz y servir decorar con perejil












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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