 | Ana S. Diéguez |
Receta del chef Jesús Arroyo Salamanca del restaurante Alilian
-Arroz arborio
-Caldo de pollo
-Sal y pimienta
-espinacas frescas
-mantequilla
-parmesano
Elaboración de Risotto Del Bosque @R.Alilian
Para la crema de espinacas:
Blanquear las espinacas durante 1 minuto y triturar.
1-Cocemos el arroz con el caldo de pollo.
2-agregaremos sal y pimienta(remover).
3-Le agregaremos 2 cucharadas soperas de la crema ligera de espinaca (Que potenciará el sabor de nuestro risotto y teñirá).
4-Removeremos y le agregaremos una nuez de mantequilla, una vez desecha la mantequilla le echaremos un puñado de parmesano.
Para la decoración:
Lo podemos decorar con vegetales al gusto o hasta incluso con un medallón de foie a la plancha
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
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