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Risotto Del Bosque @R.Alilian





Ana S. Diéguez



Receta del chef Jesús Arroyo Salamanca del restaurante Alilian 

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Risotto Del Bosque @R.Alilian

-Arroz arborio

-Caldo de pollo

-Sal y pimienta

-espinacas frescas

-mantequilla

-parmesano

 

Elaboración de Risotto Del Bosque @R.Alilian

Para la crema de espinacas:

Blanquear las espinacas durante 1 minuto y triturar.

 

1-Cocemos el arroz con el caldo de pollo.

2-agregaremos sal y pimienta(remover).

3-Le agregaremos 2 cucharadas soperas de la crema ligera de espinaca (Que potenciará el sabor de nuestro risotto y teñirá).

4-Removeremos y le agregaremos una nuez de mantequilla, una vez desecha la mantequilla le echaremos un puñado de parmesano.

Para la decoración:

Lo podemos decorar con vegetales al gusto o hasta incluso con un medallón de  foie a la plancha




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Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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