Ingredientes
1 k de patatas
80 g de aceite de oliva
25 g de nata (opcional)
Nuez moscada (opcional)
Sal y pimienta
Elaboración
Limpiar y pelar las patatas, cortarlas a trozos medianos
Poner las patatas cortadas en una olla y cubrirlas de agua, llevarlas a ebullición. Cuando pinchando las patatas con un palillo estén blandas, retirarlas del fuego
Pasar las patatas con un poco de líquido de cocción al robot de cocina, o al pasapurés manual y hacer el puré (más o menos fino, según se prefiera)
Poner el puré en un cazo a fuego muy tenue y añadir el aceite de oliva mientras removemos. Agregar la nata (si queremos incluirla), rectificar de sal y pimienta y rallar un poco de nuez moscada. Servir templado
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 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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