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Pitu de Caleya (Pedro Morán)




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Pitu de Caleya (Pedro Morán)



Elaboración de Pitu de Caleya (Pedro Morán) Ingredientes:

1 pollo de unos 3 kg (8 meses)
1,25 kg de cebolla
1 pimiento verde
6 ajos laminados
1 œ bot. Vino de Rueda
1 copa de cognac
aceite oliva suave
sal

ELABORACIÓN

Majar el pollo el día antes con el ajo laminado.

El día siguiente apartar el ajo y salar el pollo. Reposar 10 minutos.

Freír el pollo en aceite de oliva bien frito que tome color dorado.

En ese mismo aceite rehogar la cebolla y el pimiento hasta que estén dorados que no pasados. Agregar los ajos fritos. Agregar el pollo, el vino y el coñac.

Guisar tapado a fuego medio. Vigilando que no pegue. Si pega retirar un rato del fuego para que se suelte.

Una vez guisado sacar el pollo y colar la cebolla de la que solo aprovecharemos el jugo.



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