6975 recetas de cocina   |   17492 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Pitu de Caleya (Pedro Morán)







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Pitu de Caleya (Pedro Morán) Elaboración de Pitu de Caleya (Pedro Morán) Ingredientes:

1 pollo de unos 3 kg (8 meses)
1,25 kg de cebolla
1 pimiento verde
6 ajos laminados
1 œ bot. Vino de Rueda
1 copa de cognac
aceite oliva suave
sal

ELABORACIÓN

Majar el pollo el día antes con el ajo laminado.

El día siguiente apartar el ajo y salar el pollo. Reposar 10 minutos.

Freír el pollo en aceite de oliva bien frito que tome color dorado.

En ese mismo aceite rehogar la cebolla y el pimiento hasta que estén dorados que no pasados. Agregar los ajos fritos. Agregar el pollo, el vino y el coñac.

Guisar tapado a fuego medio. Vigilando que no pegue. Si pega retirar un rato del fuego para que se suelte.

Una vez guisado sacar el pollo y colar la cebolla de la que solo aprovecharemos el jugo.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

2 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS