Patatas Bravas Estilo Chicote

¡Qué deliciosa receta vamos a elaborar hoy! ¿A quién no le gusta las patatas bravas? Hay tantas maneras de hacerlas, que hoy me decidí a elaborar esta receta, ya que un familiar estuvo en el restaurante Chicote, y me habló tan bien de ellas, que las hice.

La verdad que quedé sorprendido del sabor, y la cremosidad de la salsa, las patatas crujientes. Espectacular. También tengo otra receta publicada en mi blog, de las mías, que también están riquísimas.

• 6 patatas 
• 1 kg de tomate frito
• 1 cebolla
• 2 cayenas 
• Aceites de oliva
• 2 pimientos choriceros
• 1 cucharadita de pimentón picante
• Vinagre
• 2 hojas de laurel
• Comimos
• Orégano 
• 6 dientes de ajos

Para la salsa:

1. Pelamos los ajos, la cebolla y lo troceamos. Los ajos ni hace falta picarlos, solo a trozos.
2. Ponemos a fuego la cacerola, con un chorro de aceite de oliva, y vamos agregando la cebolla,los ajos y la cayena.
3. Sofreímos bien, e introducimos la carne de los pimientos choriceros, que para sacar la carne es ponerlos en remojo con agua caliente, para que se ablanden .
4. A continuación agregamos la cucharita de pimentón picante, eso al gusto de cada uno. Y un buen chorro de vinagre. 
5. Removemos bien para que se rehogue bien los ingredientes, y echando el tomate frito, yo añadí 2 Tetra brick, de 350g cada uno.
6. Incorporamos el hueso de jamón, y deberá cocer como 20 minutos, a los 10 minutos de cocción, echando las hojas de laurel, los comimos y el orégano.
7. Y que siga cocinandose, pasado el tiempo lo trituramos con la batidora.
8. Y estaría lista la Salsa.

Para las patatas:

1. Ahora vamos a freír las patatas,  ya teniéndolas lavadas y cortadas, ponemos muy poco aceite de oliva en la sartén, lo que queremos conseguir es dorarlas y que queden crujientes por dentro. 
2. Ya teniendolas todas fritas, en la misma sartén que las hemos frito, volcamos todas y seguidamente la salsa brava que habíamos preparado. Las cocinamos como 5 minutos a fuego medio, para que se integren bien los sabores y la salsa se integre a las patatas. 
3. Y listas para servir, os sorprenderán como a mí, y yo quería más y más más, por su sabor tan especial.

CocinandoConAmorAlvaro.

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