Si te gusta las galletas Oleo
 | Maria Cosbel Siempre buscando la perfección en mis recetas y en las presentaciones de los platos. |
Para la base
§ 150 gr de galletas oreo
§ 55 gr de mantequilla fundida
Para el relleno:
§ 400 gr queso crema
§ 170 gr de crema de avellanas (Nutella)
§ 250grdeNata35%mg
§ 1 cucharadita de vainilla
§ 90grdeleche
§ 5 hojas de gelatina 9 o 10 gr ( en invierno con 4 hojas, hay suficiente) § 20 gr de azúcar
1. Forramos un molde de 18cm desmontable con hoja guitarra o de acetato, o en su defecto podéis cortar los separadores plastificados de las carpetas. Pensad que esta tarda no se hornea. Un molde de los desmontables de silicona, también son ideales para este tipo de tartas.
2. Trituramos las galletas oreo, que queden bien trituradas. Le añadimos la
mantequilla fundida.
3. Rellenamos la base del molde, nos podemos ayudar con la parte de abajo de
una cuchara. Tiene que quedar, bien pareja por toda la base. Ponemos en la nevera, hasta nuevo aviso.
4. Semi montamos la nata ( no tiene que estar montada del todo) Reservamos en la nevera.
6. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
7. Mezclamos en un recipiente el queso crema, batiéndolo un poco con unas varillas. Añadimos la nutella, el azúcar y la cucharadita de vainilla y batimos. No es necesario batir demasiado tiempo, como unos 3 o 4 min.
8. Calentamos los 90gr de leche (que esté caliente) Sacamos la gelatina del agua la escurrimos bien y la secamos con un papel. Añadimos la gelatina en la leche caliente, nos ayudamos con una cucharita para disolverla bien. La añadimos a la mezcla de queso y mezclamos bien. Ahora iremos añadiendo la nata poco a poco, con movimientos envolventes.( Es muy importante hacerlo con movimientos
suaves,para no bajar las burbujas que hemos generado al montar la nata, esto le da más suavidad)
9. Sacamos el molde de la nevera y le añadimos la mezcla.
10. Dejamos en la nevera un mínimo de siete horas. Yo siempre la hago el día
anterior, y la dejo durante toda la noche en la nevera. Desmoldamos y decoramos al gusto.
 | Martín Lippo“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante” 3 recetas publicadas |
“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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. ‘Loca en la vida y ordenada en la cocina; siempre buscando la perfección.’
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Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
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Una apuesta por la cocina de producto, reinterpretando platos tradicionales de forma precisa, moderna y creativa.
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