Si te gusta las galletas Oleo
 | Maria Cosbel Siempre buscando la perfección en mis recetas y en las presentaciones de los platos. |
Para la base
§ 150 gr de galletas oreo
§ 55 gr de mantequilla fundida
Para el relleno:
§ 400 gr queso crema
§ 170 gr de crema de avellanas (Nutella)
§ 250grdeNata35%mg
§ 1 cucharadita de vainilla
§ 90grdeleche
§ 5 hojas de gelatina 9 o 10 gr ( en invierno con 4 hojas, hay suficiente) § 20 gr de azúcar
1. Forramos un molde de 18cm desmontable con hoja guitarra o de acetato, o en su defecto podéis cortar los separadores plastificados de las carpetas. Pensad que esta tarda no se hornea. Un molde de los desmontables de silicona, también son ideales para este tipo de tartas.
2. Trituramos las galletas oreo, que queden bien trituradas. Le añadimos la
mantequilla fundida.
3. Rellenamos la base del molde, nos podemos ayudar con la parte de abajo de
una cuchara. Tiene que quedar, bien pareja por toda la base. Ponemos en la nevera, hasta nuevo aviso.
4. Semi montamos la nata ( no tiene que estar montada del todo) Reservamos en la nevera.
6. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
7. Mezclamos en un recipiente el queso crema, batiéndolo un poco con unas varillas. Añadimos la nutella, el azúcar y la cucharadita de vainilla y batimos. No es necesario batir demasiado tiempo, como unos 3 o 4 min.
8. Calentamos los 90gr de leche (que esté caliente) Sacamos la gelatina del agua la escurrimos bien y la secamos con un papel. Añadimos la gelatina en la leche caliente, nos ayudamos con una cucharita para disolverla bien. La añadimos a la mezcla de queso y mezclamos bien. Ahora iremos añadiendo la nata poco a poco, con movimientos envolventes.( Es muy importante hacerlo con movimientos
suaves,para no bajar las burbujas que hemos generado al montar la nata, esto le da más suavidad)
9. Sacamos el molde de la nevera y le añadimos la mezcla.
10. Dejamos en la nevera un mínimo de siete horas. Yo siempre la hago el día
anterior, y la dejo durante toda la noche en la nevera. Desmoldamos y decoramos al gusto.
 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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