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200gr. de pan duro. 3 vasos de leche. 100 gramos de azucar. Ralladura de uno/dos limones 3 huevos
PREPARACIÓN
Se corta el pan como si fuera a hacerse sopa. Se hierve la leche con el azúcar y el limón, y cuando rompa a hervir se añaden las yemas batidas y el pan. Se unta un molde con mantequilla y se añade la mezcla anterior. A continuación se mete en el horno. Estará hecho cuando al introducir un cuchillo éste salga limpio.Así puede quedar...,pero hay una cosa más... a los muy golosos les recomiendo que ya en el molde la mezcla se añada sobre la misma mermelada y las claras a punto de nieve. Después se metería al horno. Son dos opciones. La segunda mas dulce.
PRESENTACIÓN
En el mismo molde, que aconsejo sea una bandeja de cristal.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre