Panne Cook de Pollo con Tocineta Y Maiz

Un plato delicioso y muy rápido en cuanto a su preparación.

Con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado o hasta en un minimarket .

Sin duda, un plato que no puedes dejar de probar...

• Un pan brioche salado o el pan artesanal de tu preferencia de unos 170gr aproximadamente.
• 250gr de pechuga de pollo
• 100gr de tocineta 
• 60gr de maiz 
• 1 cebolla
• 1 cucharadita Mostaza 
• 100gr de Queso Crema
• 1 shot de Ron
• 40gr de queso parmesano
• 50gr de queso mozzarella en cubos
• 1cda de aceite vegetal
• 60ml de agua

Cortes:

Empezamos por cortar la pechuga de pollo en cubos de 3cm aproximadamente, posteriormente la tocineta y el queso mozzarella  en cubos de 1cm y los agregamos cada uno en una taza respectivamente, la cebolla se corta en plumas.

Cocción: 

Pre-calentamos un sarten con el aceite y agregamos la cebolla, la tocineta y la pechuga de pollo, en ese mismo orden con un intervalo de tiempo de unos 30 segundos entre cada ingrediente. Posteriormente, agregamos el maíz y la cucharadita de mostaza, dejamos que se pegue al sarten hasta que el fondo del sarten se vea quemado pero sin quemarse los ingredientes. Debemos tener un poco de cuidado en el siguiente paso, ya que agregaremos el shot de ron, este flameara el sarten y des-glaseará las proteínas. Una vez flameada nuestra preparación procedemos a agregar el agua, el queso crema y el queso parmesano esto formara una salsa la cual dejaremos reducir por un tiempo no mayor a 1 minuto.

Mientras nuestra salsa reduce, con la ayuda de un cuchillo de sierra, en la parte superior del pan abrimos un agujero de unos 5cm de diámetro, sacamos el excedente del pan de forma, que el centro del pan este totalmente hueco. Vertimos nuestra salsa dentro del pan y tapamos la mezcla con el queso mozzarella en cubos. Llevamos al horno a unos 250°C de 5-6 minutos o hasta que el queso mozzarella gratine, sacamos del horno servimos y disfrutamos de un delicioso plato como lo es el Panne Cook de Pollo y Tocineta...

  Muchas Gracias, espero y sea de su agrado y puedan disfrutar de este plato sencillo pero delicioso.

Estaré atento a sugerencias o criticas que me ayudaran a crecer cada día como cocinero.

                                                                                                 JESÚS A. MEDINA C.

                                                                                                 MERIDA-VENEZUELA