Un plato delicioso y muy rápido en cuanto a su preparación.
Con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado o hasta en un minimarket .
Sin duda, un plato que no puedes dejar de probar...
Cortes:
Empezamos por cortar la pechuga de pollo en cubos de 3cm aproximadamente, posteriormente la tocineta y el queso mozzarella en cubos de 1cm y los agregamos cada uno en una taza respectivamente, la cebolla se corta en plumas.
Cocción:
Pre-calentamos un sarten con el aceite y agregamos la cebolla, la tocineta y la pechuga de pollo, en ese mismo orden con un intervalo de tiempo de unos 30 segundos entre cada ingrediente. Posteriormente, agregamos el maíz y la cucharadita de mostaza, dejamos que se pegue al sarten hasta que el fondo del sarten se vea quemado pero sin quemarse los ingredientes. Debemos tener un poco de cuidado en el siguiente paso, ya que agregaremos el shot de ron, este flameara el sarten y des-glaseará las proteínas. Una vez flameada nuestra preparación procedemos a agregar el agua, el queso crema y el queso parmesano esto formara una salsa la cual dejaremos reducir por un tiempo no mayor a 1 minuto.
Mientras nuestra salsa reduce, con la ayuda de un cuchillo de sierra, en la parte superior del pan abrimos un agujero de unos 5cm de diámetro, sacamos el excedente del pan de forma, que el centro del pan este totalmente hueco. Vertimos nuestra salsa dentro del pan y tapamos la mezcla con el queso mozzarella en cubos. Llevamos al horno a unos 250°C de 5-6 minutos o hasta que el queso mozzarella gratine, sacamos del horno servimos y disfrutamos de un delicioso plato como lo es el Panne Cook de Pollo y Tocineta...
Muchas Gracias, espero y sea de su agrado y puedan disfrutar de este plato sencillo pero delicioso.
Estaré atento a sugerencias o criticas que me ayudaran a crecer cada día como cocinero.
JESÚS A. MEDINA C.
MERIDA-VENEZUELA
 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 3 recetas publicadas |
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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