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Mousse de Caraota en Tres Salsas




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Mousse de Caraota en Tres Salsas 250 GR. CARAOTA cocida y guisada
1 L. CREMA DE LECHE
5 UD. HUEVO




Elaboración de Mousse de Caraota en Tres Salsas PREPARACIÓN

PREPARACION DE LA MOUSSE:
licue las caraotas con los 5 huevos y la crema de leche. Agregue sal y
pimienta al gusto. Vierta la mezcla en moldes para mousse. ponga los moldes a baño de Maria. Coloque los moldes en el horno por 20 min. a 250°.

SALSA NEGRA
Consiste en el jugo de las caraotas, que ha de servirse acompañando al mousse.
INGREDIENTES PARA LA SALSA ROJA:
Un pimiento rojo.
Media cebolla.
PREPARACION:
Sofria el pimiento con la media cebolla, licue la mezcla.
sirva la salsa acompañando al mousse.
INGREDIENTES PARA LA SALSA VERDE:
Un Aguacate bien maduro. Un aji dulce.
Una ramita de cilantro.
Una cebolla picadita.
una cucharadita de vinagre.
un chorrito de aceite de oliva.
Un vaso de crema de leche.
PREPARACION DE LA SALSA VERDE:
Licue el aguacate con el aji dulce, la ramita del cilantro,la cebolla picadita y una cucharadita de vinagre. Echele un chorrito de aceite de oliva y agregue medio vaso de crema de leche para darle ligereza a la salsa. Sirva la salsa acompañando al mousse.
1 ramita de cilantro












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Toño Rodríguez Iguacel

cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre

4 recetas publicadas

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