Abrir al vapor los Mejillones Linamar, desconcharlos y disponerlos en un recipiente de pyrex o similar.
Escabeche: calentar 1/4 l de aceite de oliva y echar los ajos laminados, se doran y se retiran para después decorar. Apagar el fuego para que el aceite se temple y a continuación echar el pimentón, el vinagre y el vino blanco. Remover y agregar las especias restantes, dejar hervir, espumar y dejar enfriar. Finalmente cubrir los mejillones.
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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