6975 recetas de cocina   |   17508 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Medallones de Lomo Al Roquefort





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Medallones de Lomo Al Roquefort Elaboración de Medallones de Lomo Al Roquefort Ingredientes:

4 medallones de lomo de 200 gr c/u
80 gr de manteca
4 cucharadas de aceite de maíz
1 copa de cognac
1 copa de vino blanco
1 taza de crema de leche
150 gr de queso roquefort rallado o desmenuzado
sal
pimienta de molinillo

PREPARACIÓN

En una sartén o cacerola poner el aceite y la mitad de la manteca. Agregar los medallones previamente salpimentados y cocinar por ambos lados a fuego moderado. Bajar el fuego al mínimo, agregar el resto de la manteca y dejar disolver. Incorporar el cognac y flambear. Una vez consumido el alcohol agregar el vino y la crema revolviendo suavemente con una espátula. Al final agregar el roquefort. Cocinar 5 minutos, salpimentar si hace falta y servir bien caliente. Se puede guarnir con papitas noisette espolvoreadas con perejil picado y unos soplos de pimentón.

PRESENTACIÓN

Colocar en un plato cada medallón, rociándolo con la crema. Colocar un poco de roquefort desmenuzado por encima, con unas tiritas cruzadas de morrón rojo y la guarnición de papitas y...¡Buen provecho...!!





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

2 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS