Ingredientes:
8 medallones de lomo de cerdo de 2cms de grueso.(Previamente limpio, esto quiere decir sin la grasa)
1 taza de miel de abejas
1 y 1/2 taza de jugo de maracuyá, fruta fresca
1/4 de taza de jugo de limon, fruto fresco
Una copa pequeña de aguardiente
Do
PREPARACIÓN
Impregnar los medallones de lomo por ambos lados con pimienta. Sellarlos en sartén, tipo parrilla, sin aceite y dejar término medio. Apartar.
En la misma sartén bien caliente, verter la miel, el jugo de maracuyá, la mitad del jugo de limón y conservar por un minuto.
Añadir las carnes y al medio minuto añadir el aguardiente, el orégano, el azúcar y flambear. Servir inmediatamente.
El arroz blanco en término, dejar quemar suavemente una capa delgada.
PRESENTACIÓN
Colocar la capa de arroz levemente quemada en el plato, con una pizca de aguardiente, montar las carnes encima de él, dos por plato, y soltarle la salsa encima para que el arroz tome la escencia y se deje cortar como las carnes, con su crocante.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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