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Ingredientes para la receta de Limonada8 L. VINO TINTO 1 KG. ZUMO DE LIMÓN 2 KG. ZUMO DE NARANJA 1/4 KG. HIGO SECO 1/4 KG. PASAS 2 RAMA CANELA 6 UD. CORTEZA de naranja
Elaboración de LimonadaPREPARACIÓN
Mezclar todo, mover bien y dejar asentar durante tres días. probar por si falta algo. Tiene que ser muy suave al paladar. Consumir al cuarto día. Si está áspera, añadir azúcar, naranja, canela, higos y pasas.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.