Los potajes son un gran aliado cuando bajan las temperaturas, te traemos un tradicional y saludable estofado de lentejas
Ingredientes
Para 4 personas
1 k de lentejas
2 zanahorias
1 pimiento verde mediano
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1/2 cucharada de pimentón dulce
1 trozo de chorizo especial para cocinar
150 g de costilla de cerdo cortada en trocitos pequeños
Sal
Elaboración
En primer lugar, ponemos las lentejas en remojo la noche antes (aunque hay variedades que no necesitan el remojo previo)
Al día siguiente, sazonamos ligeramente los trozos de costilla de cerdo y los freímos unos segundos en una sartén sobre el fuego con un poco de aceite de oliva
Lavamos y escurrimos las lentejas, y las ponemos en una olla con abundante agua junto con las zanahorias peladas, medio pimiento verde, media cebolla, los ajos, el laurel, un poco de sal, el chorizo y los trozos de costilla de cerdo. Dejamos hirviendo a fuego lento. Cuando tengamos que removerlas, lo haremos con cuidado de no romperlas
Picamos la media cebolla y el medio pimiento verde restantes bien pequeños, y los rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté dorado, lo retiramos del fuego y añadimos el pimentón, una pizca de sal, y un poco del caldo de cocer las lentejas
Cuando las lentejas ya estén casi cocidas, añadimos el refrito que acabamos de preparar y lo dejamos cocer todo unos 10 minutos más
El tiempo de cocción dependerá de la variedad de lentejas que utilices
Más recetas con lentejas
Más recetas den potajes
¿Quieres compartir tus recetas en afuegolento.com? Envíanoslas!
<< anterior | | recetas | | siguiente >>
 | ALBERTO GÓMEZ LETÓN"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef" 3 recetas publicadas |
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
3 recetas publicadas
El chef es un enamorado del producto local, cada día tiene contacto con el mercado de Atarazanas y sus proveedores de confianza.
3 recetas publicadas
El chef es un enamorado del producto local, cada día tiene contacto con el mercado de Atarazanas y sus proveedores de confianza
“No conozco atajos: aprendo, elaboro e innovo. Prueba / error, ¡esa es la fórmula!”
3 recetas publicadas
"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef"
3 recetas publicadas
- Experto cocina mediterránea, española, mexicana, fusión latinoamericana y oriental.
3 recetas publicadas
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
6 recetas publicadas
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
3 recetas publicadas
Cocina Tradicional Ibérica de autor en una barra japonesa y la atención personalizada
3 recetas publicadas
la buena alimentación es síntoma de buena salud: si comes bien, te sientes bien.
2 recetas publicadas
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre
4 recetas publicadas
Ser feliz dando a las personas momentos efímeros de felicidad
2 recetas publicadas
