Los potajes son un gran aliado cuando bajan las temperaturas, te traemos un tradicional y saludable estofado de lentejas
Ingredientes
Para 4 personas
1 k de lentejas
2 zanahorias
1 pimiento verde mediano
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1/2 cucharada de pimentón dulce
1 trozo de chorizo especial para cocinar
150 g de costilla de cerdo cortada en trocitos pequeños
Sal
Elaboración
En primer lugar, ponemos las lentejas en remojo la noche antes (aunque hay variedades que no necesitan el remojo previo)
Al día siguiente, sazonamos ligeramente los trozos de costilla de cerdo y los freímos unos segundos en una sartén sobre el fuego con un poco de aceite de oliva
Lavamos y escurrimos las lentejas, y las ponemos en una olla con abundante agua junto con las zanahorias peladas, medio pimiento verde, media cebolla, los ajos, el laurel, un poco de sal, el chorizo y los trozos de costilla de cerdo. Dejamos hirviendo a fuego lento. Cuando tengamos que removerlas, lo haremos con cuidado de no romperlas
Picamos la media cebolla y el medio pimiento verde restantes bien pequeños, y los rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté dorado, lo retiramos del fuego y añadimos el pimentón, una pizca de sal, y un poco del caldo de cocer las lentejas
Cuando las lentejas ya estén casi cocidas, añadimos el refrito que acabamos de preparar y lo dejamos cocer todo unos 10 minutos más
El tiempo de cocción dependerá de la variedad de lentejas que utilices
Más recetas con lentejas
Más recetas den potajes
¿Quieres compartir tus recetas en afuegolento.com? Envíanoslas!
<< anterior | | recetas | | siguiente >>
 | Campeonato de Cocina Vegana Ciudad de PalmaCampeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina 5 artículos publicados 2 recetas publicadas |
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
5 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
3 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
47 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
2 recetas publicadas
@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
2 recetas publicadas
