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Filetes de Higado de Ternera Empanados con Guarnición





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Filetes de Higado de Ternera Empanados con Guarnición Elaboración de Filetes de Higado de Ternera Empanados con Guarnición Ingredientes:

4 filetes de higado de ternera limpitos y engugaditos 3 patatas medianitas o 4,1 cebolla grande,2 pimientos normalitos,un platito con panrallado,sal,aceite de oliva,perejil picadito,pimienta negra molida,3 dientes de ajo.

PREPARACIÓN

Se preparan los filetes con un cortecito en los lados se les pone sal y pimienta y se apartan mientras se va calentando un poco de aceite y se echa en ella la cebolla y los pimientos en juliana y se frien bien luego lo apartamos, en otra sarten se echa mas aceite que antes para freir las patatas a gajos es decir el corte tiene que sonar como un clip al trocearlas, cuando este bien frititas la sazonamos y le agregamos perejil picadito y apartamos luego en el aceite de ellas machacamos 3 dientes de ajos y ahi freimos los filetes pasados por el pan rallado,luego los pasamos a un plato con papel para que absorba bien el aceite.

PRESENTACIÓN

Para la presentación necesitamos una fuente blanca de las normales de ensalada y se pone el sofrito de pimiento y cebolla abajo como haciendo un linea de tramo a tramo luego ponemos los filetes encima y dejamos que sobresalga un poco el sofrito por los lados para que se aprecie, y encima de los filetes las patatitas frititas encima esta delicioso.





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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