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Ingredientes para la receta de Filete de Ternera Relleno
Elaboración de Filete de Ternera RellenoIngredientes:
1 filete grande y fino de ternera 2 patatas 3 tiras finas de bacon 4 pimientos del piquillo o asados 150g.aproximadamente de carne picada de cerdo sal aceite pimienta(opcional) harina hilo o cuerdecita
PREPARACIÓN
se extiende el filete y encima se colocan las patatas fritas(pochadas) como si fuese para tortilla, una sola capa por encima,otra capa se pone de pimientos,otra de las tiras de bacon y por último la carne picada. Se enrrolla y se ata para que al freirlo no se estropee el rollito,se sal-pimienta al gusto según se añaden las diferentes capas.Por último,se pasa el rollito por harina y se frie.
PRESENTACIÓN
Se parte en rodajas y se colocan 3 rodajas de patas de las que antes habiamos frito y si se quiere se le puede añadir una salsa.
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.