Legumbres todo el año! Una saludable y fácil ensalada que puede servirse fría o templada, y que ofrece vitaminas y minerales a través de las legumbres y hortalizas, y las proteínas del queso
Ingredientes
Para 4 personas
100 g de queso de cabra o de oveja semicurado
100 g de lentejas cocidas
1 cebolla
3 tomates
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 manzana
Hierbas frescas (perejil, albahaca)
1 cucharada de vinagre balsámico
2 cucharadas de miel
Costrones de pan tostado o frito
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Pica las verduras y la manzana en dados pequeños. Añade las hierbas picadas finas, las lentejas pasadas por el chorro de agua fría y escurridas, el queso en daditos y los costrones de pan, fritos o tostados al horno unos minutos
Prepara una vinagreta batiendo unos segundos el aceite de oliva con una pizca de sal, la miel y el vinagre. Mezcla bien, para que emulsione un poco y adereza la ensalada al momento de servir
Notas
#1 Esta ensalada también puede servirse templada si salteas en una sartén con un poco de aceite de oliva la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y la manzana. Dejalo sólo unos segundos porque tienen que quedar crujientes. Añade las lentejas, saltea todo junto dando unas vueltas, apaga el fuego, agrega los dados de queso, de tomate, sazona ligeramente. Añade, el pan frito, aliña con la vinagreta, y está listo para servir
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 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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