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Crema de Verduras




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Crema de Verduras 1 PASTILLA CALDO DE VERDURA
2 ó 3 UD. ZANAHORIA (grande)
3 UD. PATATA mediana
1 UD. CEBOLLA
1 UD. BERENJENA
1 VASO LECHE
1 UD. PUERRO
1 UD. PUERRO




Elaboración de Crema de Verduras PREPARACIÓN

Limpiar la cebolla y picarla muy fino. Rehogar la cebolla con un poco de aceite y, cuando esté dorada, añadir todas las verduras troceadas y hervir en 1,5 litros de agua.
En el primer hervor añadir el cubo de caldo concentrado, una cucharadita de azúcar y otra de sal.
Dejar hervir durante una hora. A continuación, pasar por la batidora hasta que quede una crema homogénea y sin grumos.
Poner otra vez al fuego añadiendo el vaso de leche la pimienta y el tabasco. Dejar 5 minutos a fuego lento para reducir.
Servir en cuencos añadiendo trocitos de queso.









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Alan Coxon

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