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Cordero Arabe





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Cordero Arabe Elaboración de Cordero Arabe Ingredientes:

8 trozos de cordero sin grasa
ramillete de coriandro y perejil
8 cebollas
2 ajos
sal, pimienta negra, canela, azafran hebra.
250g de ciruelas pasas con hueso
agua,sal, pimienta, un poco de semillas de sésamo tostadas.
aceite de oliva

PREPARACIÓN

poner a sofreir la carne con el aceite de oliva unos 10 minutos.
añadir el ramillete de hierbas y el agua.
Cocer en la olla exprés unos 35 min.
A parte poner a pochar a fuego lento la cebolla,el azafran,el ajo y la canela y un poco de agua unos 25min.
tiene que quedar como una mermelada.Al final añadir la ciruelas y cocer todo unos 10 min.
Juntar la carne ya cocida a esta salsa y mezclar al fuego lento unos 10 min.

PRESENTACIÓN

Se presenta espolvoreado con las semillas de sésamo.
Se come con un pan redondo de pueblo.





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AUTOR DESTACADO

   

Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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