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Codornices en Salsa de Soja


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Codornices en Salsa de Soja 3 CUCHARA SOPERA VINO DE JEREZ
1 UD. CEBOLLA grande
8 UD. CODORNIZ
1 CUCHARADITA AZÚCAR
250 GR. SETAS
6 CUCHARA SOPERA SALSA DE SOJA
2 VASO CALDO DE AVE




Elaboración de Codornices en Salsa de Soja PREPARACIÓN

Se cubre una cazuela con aceite y, si se tiene, manteca de pato. En el aceite caliente se dora la cebolla muy picada. Se retira. Se rehogan las setas y se retiran. Se doran las codornices una vez saladas y se incorpora la cebolla dorada, las setas, la soja, el jerez, el caldo, el jengibre, la pimienta blanca y el azúcar. Se tapa y se deja cocer a fuego lento durante una hora.
Se puede acompañar de tallarines, que una vez cocidos se les da unas vueltas ya al final, cuando se han sacado las codornices, en la salsa del guiso.








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AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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