Cigala asada
Higo confitado con caldo de cebolla
Jugo del higo chumbo
Mostaza de ajo asado
Salsa suquet
Almendra granillo con foie
Cigala asada
Higo confitado con caldo de cebolla
Jugo de higo chumbo
Mostaza ajo asado
Salsa suquet
Almendra granillo con foie
Emplatado
Colocaremos el higo templado sin cuajar la mezcla del interior, en la base colocaremos salsa suquet, junto pondremos la mostaza; en la otra parte del plato dispondremos con la mezcla de foie de rape encima la cigala asada y el jugo de higo chumbo.
| Vanusa HazbounLa vida es un cambio constante. Jamás pensé que me dedicaría a la repostería. La celiaquía me abrió una ventana al mundo cuando menos lo esperaba. 3 recetas publicadas |