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Calamares Estofados


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Calamares Estofados 1 L. CALDO DE PESCADO o agua
1 VASO VINO BLANCO
2 UD. AJO
1 UD. CEBOLLA
2 UD. PATATA gruesa
1 UD. PIMIENTO VERDE
1 UD. PUERRO
1 UD. ZANAHORIA
1 KG. CALAMAR




Elaboración de Calamares Estofados PREPARACIÓN

En una sartén ponemos un chorríto de aceite de oliva, cuando esté caliente, vamos añadiendo todas las verduras y las dejamos que vayan haciéndose a fuego lento durante al menos 30 minutos, ya que cuanto más tiempo esten pochándose, más sabor tendrá el sofrito.
Pasado ese tiempo, pasamos todas las verduras por el minipimer. A continuación, pasamos a preparar los calamares: En una cazuela de barro, echamos unas dos cucharadas de aceite de oliva, en el momento que esté caliente, echamos los aros de calamar bien limpios, añadimos la sal y con una cuchara de palo los vamos removiendo hasta que vemos que cambian de color. En ese momemto añadímos un vaso de vino blanco y lo dejamos un rato hasta que el alcohol se evapore. En ese momento le echamos el sofrito y el caldo de pescado, zig-zagueando la cazuela para que liguen todos los elemento, lo dejamos un ratito hasta que empiece a hervir todo, en ese momento le añadimos las patatas mal cortadas. Lo dejamos hervir hasta que la patata esté tierna.









AFUEGOLENTO EMPLEO


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Alan Coxon

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