 | Ambar Guadix “Una cocina llena de ilusiones” |
Receta que hay que tener siempre bien a mano, y es que os aseguro, que pegarle un buen mordisco, con esa textura que engancha tanto del merengue, el bizcocho tan suave y encontrarte esos trocitos de manzana es… ¡espectacular! Pasa sin lugar a dudas al número 1 de las meriendas acompañado con un buen café.
200 gr azúcar
200 gr harina de trigo
9 gr levadura
Manzanas caramelizadas:
2 cucharadas azúcar moreno
Pizca de sal y pizca de canela
Pelamos y cortamos las manzanas a cuadraditos o en láminas, ponemos en un cazo junto con la mantequilla, y cuando se haya derretido añadimos el azúcar, la pizca de sal y canela, y las dejamos durante unos 5 minutos a fuego medio.
Mientras tanto…
50 gr claras de huevo
30 ml de agua
<p style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); text-size-adjust: auto; box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px 0px 1em; border: 0px; outline: 0px; font-size: 19px; vertical-align: baseline; line-height: 1.6em; font-family: " times="" new="" roman",="" georgia,="" "times="" serif;"="">Pizca de sal
Elaboración de Bizcocho con MerenguePonemos en un cazo el agua junto con el azúcar hasta hacer un almíbar que tendrá que alcanzar los 125º.
Montamos las claras y vamos añadiendo el almíbar en forma de hilo, muy poco a poco, y batimos durante unos 5 minutos, hasta que el merengue enfríe.
Ahora sólo tenemos que desmoldar y cubrir esta maravilla con el merengue, que después quemaremos con un soplete.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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