pueden tomarse con carne o pescado...
2 berenjenas
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 zanahorias
250g de carne picada
c/s de vino blanco
10 ml de salsa de soja dulce
c/s de perejil picado
sal
pimienta (5 pimientas)
AOVE
100ml de salsa bechamel
100ml de salsa de tomate
c/s de queso rallado
Elaboración de Berenjenas RellenasPrimeramente partimos las berenjenas por la mitad y las introducimos en un recipiente al vapor durante 5 minutos (hasta que queden tiernas). Una vez cocinadas, las retiramos y vaciamos su interior. Reservamos.
Mientras tanto elaboramos la salsa: sofreimos la cebolla y el ajo, la zanahoria y el pimiento añadimos la carne y la pulpa de la berengena que hemos vaciado. Una vez cocinada, añadimos el vino blanco. Reducimos y agregamos la salsa de soja y la salsa de tomate. Dejamos cocina a fuego lento durante 10 minutos más. Reservamos.
Disponemos las mitades de las berenjenas en una placa de horno, rellenamos con la carne picada. Napamos con la bechamel e incorporamos el queso rallado. Horneamos a 180ºC durante 10 minutos o hasta que quede totalmente gratinado el queso rallado.
Emplatamos y ¡¡ listo para comer!!...
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Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr