 | Ana S. Diéguez |
1 Bandeja de bacalao
Aceite 0,4 l
Dientes de ajo 6 unidades
Elaboración de Bacalao Al Pilpil @Restaurantelatxaskaetxea Chef@ @ñakirodaballoPrimero ponemos el bacalao con la piel hacia arriba en una olla con aceite suave hasta cubrirlo y añadimos unos ajos. Luego lo ponemos en la plancha sin que llegue a tocar, para ello ponemos unos aros.
Lo dejamos así hasta que veamos que el bacalao haya soltado la gelatina.
Cuando esté listo sacamos el bacalao y lo ponemos en un plato. En ese punto el bacalao habrá soltado la gelatina.
Empezamos a montar esa gelatina y cuando la tengamos empezamos a añadir el aceite donde hemos confitado el bacalao y conseguiremos el pilpil. Se lo añadimos al bacalao y ...
¡Listo para comer!
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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