6937 recetas de cocina   |   17228 noticias de gastronomia   |   577 autores   |   21 empresas



Arroz Meloso de de Carpaccio de Pulpo Y Trufa Negra





Food & Fun
Espacio de cocina creativa



hoy os proponemos una receta elaborada en el curso Arroces marineros de culto, por el chef Juan Ponsoda. Animaros, os dejara sin aliento seguro.

COMENSALES
7
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Arroz Meloso de de Carpaccio de Pulpo Y Trufa Negra
420 g de arroz
1 kg de pulpo
3 alcachofas
200 ml de aceite de oliva
Picaeta de ñora
Trufa negra (c/s)
Agua (c/s)
Sal
Elaboración de Arroz Meloso de de Carpaccio de Pulpo Y Trufa Negra
Sofreír con un buen aceite el pulpo laminado y las alcachofas troceadas. Reservar parte de las láminas de pulpo para el emplatado final.
Agregar la picaeta de ñora y rectificar de sal. Añadir el arroz y sofreír.
Añadir agua (c/s) y dejar cocer hasta que coja el punto meloso o de nuestro gusto. Emplatar y colocar encima las láminas de pulpo que formarán el “carpaccio”.




SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Picoteo del Bueno

Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.

5 artículos publicados














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS