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Arroz a la Plancha







No sólo carnes, pescados o verduras se hacen a la plancha, también este arroz
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Arroz a la Plancha Elaboración de Arroz a la Plancha

Ingredientes: 

100 g arroz

fumet de pescado

100 g gambita pelada

calamarcitos pequeños o chipirones

2 dientes de ajo

50 g tomate rallado

pimentón dulce

aceite de oliva

azafrán

tinta de calamar

aceite de perejil

 

Elaboración: 

Sofreír la gambita con los calamarcitos o chipirones, añadir los dientes de ajo picados y seguidamente el tomate. Después añadir el pimentón.

Añadir el arroz y mojar con el fumet. Cocer por espacio de 18 min. Reposar 1 min

Colocar una sartén antiadherente al fuego, poner una cucharada del arroz en la sartén hasta que nos haga una costra por la parte de abajo. Con la ayuda de las espátulas darle la vuelta con cuidado y emplatarla en un plato hondo que habremos pintado con tinta de calamar. Añadir unas gotitas de aceite de pereji y servir.





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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