 | Redacción Afuegolento.com |
Aceitunas verdes
Miel de la Alcarria
Martini blanco
Gelatina
Agua
Sémola blanca
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva
Con anterioridad, mezclamos el Martini, el agua y la gelatina. Dejamos cuajar y cortamos en daditos pequeños
En un cuenco, depositamos las aceitunas verdes y echamos los daditos de Martini, la sémola blanca, el vinagre de Jerez, la miel y el aceite de oliva
Movemos con movimientos envolventes. Dejamos macerar durante un cuarto de hora
Notas
#1 Del autor: Hacer la gelatina el día anterior para que cuaje sin prisas
#2 Del autor: El mejor momento para degustar esta receta: el del aperitivo, perfecto para los amantes del vermut
 | Vanusa HazbounLa vida es un cambio constante. Jamás pensé que me dedicaría a la repostería. La celiaquía me abrió una ventana al mundo cuando menos lo esperaba. 3 recetas publicadas |
convertir su pueblo natal Casas Ibáñez en un referente gastronómico @cañitasmaite_res
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Una cocina vasca, actual, de respeto al producto y los fundamentos de un puchero. Abiertos a técnicas modernas y productos del mundo.
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La vida es un cambio constante. Jamás pensé que me dedicaría a la repostería. La celiaquía me abrió una ventana al mundo cuando menos lo esperaba.
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"Mi cocina es, la cocina tradicional de nuestras madres actualizada con mi toque personal
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PUDIMOS COCINAR CON 22 AÑOS Y CON 26 CELEBRAR LA PRIMERA ESTRELLA MICHELIN
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Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
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MI PASTELERÍA ES UNA BUENA TRADICIÓN CON UN TOQUE DE MODERNIDAD
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Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.
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