Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6559 recetas de cocina   |   16116 noticias de gastronomia   |   548 autores   |   21 empresas



Aceitunas Verdes Aliñadas con Gelatina de Martini Rubén Sánchez-Camacho, Cocinero, Restaurante el Bodegón de Daimiel (Ciudad Real)






share by WhatsApp

Redacción Afuegolento.com





COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Aceitunas Verdes Aliñadas con Gelatina de Martini Rubén Sánchez-Camacho, Cocinero, Restaurante el Bodegón de Daimiel (Ciudad Real)

Aceitunas verdes

Miel de la Alcarria

Martini blanco

Gelatina

Agua

Sémola blanca

Vinagre de Jerez

Aceite de oliva

 


Elaboración de Aceitunas Verdes Aliñadas con Gelatina de Martini Rubén Sánchez-Camacho, Cocinero, Restaurante el Bodegón de Daimiel (Ciudad Real)

Con anterioridad, mezclamos el Martini, el agua y la gelatina. Dejamos cuajar y cortamos en daditos pequeños

 

En un cuenco, depositamos las aceitunas verdes y echamos los daditos de Martini, la sémola blanca, el vinagre de Jerez, la miel y el aceite de oliva

 

Movemos con movimientos envolventes. Dejamos macerar durante un cuarto de hora


Notas

#1 Del autor: Hacer la gelatina el día anterior para que cuaje sin prisas

 

#2 Del autor: El mejor momento para degustar esta receta: el del aperitivo, perfecto para los amantes del vermut












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego Iglesias

Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional

2 recetas publicadas

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2021. 26 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS