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Mousse de Salmón Ahumado Noruego con Pepino





koldito cocinero
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COMENSALES
6
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Mousse de Salmón Ahumado Noruego con Pepino
  • 200 g Salmón Noruego ahumado
  • ½ pepino
  • 2.5dl.nata
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • clara de huevo
  • cucharadas de perejil fresco
  • pimienta
  • crema agria
Elaboración de Mousse de Salmón Ahumado Noruego con Pepino
 
  • En un vaso de batidora, agregar el salmón ahumado noruego, la nata, el zumo de limón, el vinagre de vino blanco y el perejil a un procesador de alimentos. Triturar hasta obtener una crema suave.
  • Verter la crema de salmón ahumado en un bol y añadir la pimienta. Mezclar bien.
  • Batir la clara de huevo con una batidora eléctrica. Cuando estén montadas, añadir a la crema de salmón y mezclar con movimientos envolventes para obtener una espuma suave y esponjosa.
  • Lavar el pepino y cortar por la mitad. Quitar las semillas con una cuchara y cortar en daditos muy pequeños.
  • Poner la crema de salmón en vasitos pequeños y decorar con los trocitos de pepino.
  • Enfriar los vasos en el frigorífico hasta el momento de servir.
  • Adornar con una cucharadita de crema agria y perejil finamente picado. Servir frío.
 



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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Sergio and Javier Torres

Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.

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